Comments on: 何谓好吃的云吞面？ http://www.gourmetgarden.com.my/2009/11/24/%e4%bd%95%e8%b0%93%e5%a5%bd%e5%90%83%e7%9a%84%e4%ba%91%e5%90%9e%e9%9d%a2%ef%bc%9f/ Hunting For The Flavors & Texture Of Yesteryears' Sat, 04 Feb 2012 03:43:26 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 By: natalie http://www.gourmetgarden.com.my/2009/11/24/%e4%bd%95%e8%b0%93%e5%a5%bd%e5%90%83%e7%9a%84%e4%ba%91%e5%90%9e%e9%9d%a2%ef%bc%9f/comment-page-1/#comment-6218 natalie Tue, 06 Sep 2011 01:54:01 +0000 http://www.gourmetgarden.com.my/?p=4400#comment-6218 人在他乡，对于马来西亚的美食超想念的。干捞面就是我的最爱。身在国外这些美食都很难吃到于是就自己下厨咯。。。。。但是很难煮出那种味道。看了你的介绍，美食照片突然觉得好饿哦。港式的干捞就比较单调，但是面条就很细很Q 大大粒的鲜虾云吞就更不用说了，非常美味！相反地大马的干捞就香味俱全，面条方面就没有香港的“弹口” 云吞麻就很少纯鲜虾，一般都会混些猪肉的云吞。有人知道怎样调配干捞面的酱吗？ 人在他乡，对于马来西亚的美食超想念的。干捞面就是我的最爱。身在国外这些美食都很难吃到于是就自己下厨咯。。。。。但是很难煮出那种味道。看了你的介绍，美食照片突然觉得好饿哦。港式的干捞就比较单调，但是面条就很细很Q 大大粒的鲜虾云吞就更不用说了，非常美味！相反地大马的干捞就香味俱全，面条方面就没有香港的“弹口” 云吞麻就很少纯鲜虾，一般都会混些猪肉的云吞。有人知道怎样调配干捞面的酱吗？

]]> By: gill gill http://www.gourmetgarden.com.my/2009/11/24/%e4%bd%95%e8%b0%93%e5%a5%bd%e5%90%83%e7%9a%84%e4%ba%91%e5%90%9e%e9%9d%a2%ef%bc%9f/comment-page-1/#comment-5918 gill gill Fri, 24 Sep 2010 11:28:16 +0000 http://www.gourmetgarden.com.my/?p=4400#comment-5918 人年纪越大, 思乡情意越浓. 我也有同感. 我怀念中学时期, 爸爸总会打包那香喷喷的叉烧云吞面给我们做夜宵. 他们自家烤的叉烧, 半肥瘦肉味道香甜, 又用叉烧油+猪油捞面, 现在想起口水流. 那是我念念不忘的味道. 至今还没找到一个能取代他的地位. 很可惜不知何故结业, 已是十多年前的事了. 时代变迁, 现在的小贩就连青葱都可免了, 那还能要他们像老一辈般诚恳踏实的味道吗? 学走捷径, 难以登天. 人年纪越大, 思乡情意越浓. 我也有同感. 我怀念中学时期, 爸爸总会打包那香喷喷的叉烧云吞面给我们做夜宵. 他们自家烤的叉烧, 半肥瘦肉味道香甜, 又用叉烧油+猪油捞面, 现在想起口水流. 那是我念念不忘的味道. 至今还没找到一个能取代他的地位. 很可惜不知何故结业, 已是十多年前的事了.
时代变迁, 现在的小贩就连青葱都可免了, 那还能要他们像老一辈般诚恳踏实的味道吗? 学走捷径, 难以登天.

]]> By: 小草 http://www.gourmetgarden.com.my/2009/11/24/%e4%bd%95%e8%b0%93%e5%a5%bd%e5%90%83%e7%9a%84%e4%ba%91%e5%90%9e%e9%9d%a2%ef%bc%9f/comment-page-1/#comment-5917 小草 Fri, 24 Sep 2010 00:30:44 +0000 http://www.gourmetgarden.com.my/?p=4400#comment-5917 有一家面档是我从小就爱吃和让我认定云吞面的味道的地方。三十年来没有别家可替代。现在是第二代在经营，档口面貌依旧，面食有多样化，但我还是会点‘干捞云吞面’不加卤汁，才可吃回当年小时候的味道。 现在的干捞面总是加卤汁，为了更香更滑，但口感油腻，把面的香味给盖了。不再是原汁原味的干捞云吞面。 地点就在甲洞内区巴刹，夜市。旧百盛后面，面向店铺，两夫妇和一位帮佣。价钱不贵，只是卖的人总板着脸，少了当年的人情味。。。 有一家面档是我从小就爱吃和让我认定云吞面的味道的地方。三十年来没有别家可替代。现在是第二代在经营，档口面貌依旧，面食有多样化，但我还是会点‘干捞云吞面’不加卤汁，才可吃回当年小时候的味道。

现在的干捞面总是加卤汁，为了更香更滑，但口感油腻，把面的香味给盖了。不再是原汁原味的干捞云吞面。

地点就在甲洞内区巴刹，夜市。旧百盛后面，面向店铺，两夫妇和一位帮佣。价钱不贵，只是卖的人总板着脸，少了当年的人情味。。。

]]> By: gill gill http://www.gourmetgarden.com.my/2009/11/24/%e4%bd%95%e8%b0%93%e5%a5%bd%e5%90%83%e7%9a%84%e4%ba%91%e5%90%9e%e9%9d%a2%ef%bc%9f/comment-page-1/#comment-5877 gill gill Tue, 14 Sep 2010 01:43:07 +0000 http://www.gourmetgarden.com.my/?p=4400#comment-5877 Hong, 我还嫌不够全面咯，还有很多不同地方的云吞面叻。。。。：） Hong, 我还嫌不够全面咯，还有很多不同地方的云吞面叻。。。。：）

]]> By: Hong CN http://www.gourmetgarden.com.my/2009/11/24/%e4%bd%95%e8%b0%93%e5%a5%bd%e5%90%83%e7%9a%84%e4%ba%91%e5%90%9e%e9%9d%a2%ef%bc%9f/comment-page-1/#comment-5874 Hong CN Mon, 13 Sep 2010 15:42:00 +0000 http://www.gourmetgarden.com.my/?p=4400#comment-5874 非常仔细地道出云吞面的做法分别与区别，佩服佩服！:-) 非常仔细地道出云吞面的做法分别与区别，佩服佩服！:-)
Hong CN´s last [type] ..Penang – Sungai Ara – Western Cuisine

]]> By: gill gill http://www.gourmetgarden.com.my/2009/11/24/%e4%bd%95%e8%b0%93%e5%a5%bd%e5%90%83%e7%9a%84%e4%ba%91%e5%90%9e%e9%9d%a2%ef%bc%9f/comment-page-1/#comment-4078 gill gill Wed, 06 Jan 2010 09:11:55 +0000 http://www.gourmetgarden.com.my/?p=4400#comment-4078 CK 您好, 其实这整段词语是我从不同的资料整理得出来的结论. 在好几篇网页和蔡阑食篇寻获.您可在网上寻”竹升面”, 便可找到. 我是游览香港时在机场买到这本蔡阑食篇. 大马却不常见. CK 您好, 其实这整段词语是我从不同的资料整理得出来的结论.
在好几篇网页和蔡阑食篇寻获.您可在网上寻”竹升面”, 便可找到. 我是游览香港时在机场买到这本蔡阑食篇. 大马却不常见.

]]>