Gourmet Garden

上集讲到冬节吃腊味, 那这回就来动手做家常腊肠!

材料：
猪前腿肉碎(夹心) 450克
五花腩肉 170克
玫瑰露酒 30克
豬肠衣 20克

腌料:
盐     1茶匙
生抽 50克
蚝油 30克
白砂糖 110克

做法：
1.    将肉碎和腌料(除酒)拌均匀, 拌到起胶, 腌3个小时以上存入冰箱过夜.
2.    加入酒, 搅匀后马上塞进肠衣内.
3.    把肉塞完毕后, 用 绳子绑出喜爱的长度. 用针在肉肠上刺洞, 然后烫热水.
4.    在强烈的太阳光下晒2天至到八九成干身即可收下来，若是太干，吃起来会硬邦邦的，口感不好.
5.    若天气不稳定, 可把肉肠放进烘炉里以慢火烘干.
6.    把晒好的腊肠收入冰箱储存.

若你想烹调和享用自己辛苦的杰作, 你可游览我们2008年在新年其间所分享英文版腊味煲仔饭食谱。

祝您成功!

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